夏に“脱皮”しないズワイガニがいるっていっても
やっぱりどうしても夏は蟹方面が品薄気味ですよねぇ。
さて、ではまさに夏にイチオシの蟹をご紹介いたしましょう！
夏が旬の蟹、花咲ガニさんです！！
それもコッコ(卵)を持っている雌がオススメ。内子、外子がたっぷり付いてます。
花咲ガニってね「ハサミ」も絶品なんだって。
「ハサミ」のツメの身の部分は、他の肉質とまったく違って
味が凝縮されてて密度も高く、弾力に富んでいるらしいのです。
今度大勢で花咲ガニを食べる時には、そおっとひとりで「ハサミ」を食べようね〜。
後は“蟹味噌”！ 花咲ガニの“蟹味噌”は、サッパリしててコレまたうまいですよぉ。
ところで花咲ガニって、根室の地名「花咲」に由来するって説もあるようです。
茹でた時に赤くなって、花が咲いたように見えるからだと思ってました。
コンブの生えている海域に生息することから、“コンブガニ”との別名もあるそうです。
北海道には、夏の花咲ガニを得意としてる通販業者もちゃんとありましたよん♪
しかしこの花咲ガニにも、実は悲しいお知らせが(笑)
え！？ なんでわかったんですか？？
そうなんですよ〜この方もヤドカリの一味なんです。ゴメンなさーい(爆)